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怎么炒青菜菜叶绿的发亮

2019-10-8 14:19| 发布者: 凉水泡面| 查看: 882| 评论: 2

摘要: 青菜是最普遍的蔬菜,也是含有维生素和有机矿物最丰富的蔬菜之一。那么怎么做清炒小青菜,经常吃青菜对身体又有哪些好处?青菜含有丰富的营养:青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、 ...

青菜是最普遍的蔬菜,也是含有维生素和有机矿物最丰富的蔬菜之一。在武汉夜生活网教你怎么做清炒小青菜,经常吃青菜对身体又有哪些好处?

青菜含有丰富的营养:青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的,据专家测定,青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。

随着生活水平的提高,我们现在更注重饮食的搭配,不再是以前的大鱼大肉,而是需要荤素搭配这样才能保证饮食健康,青菜无论什么季节都是我们很爱吃的,而且也是每家中必不可少的食材,大厨说漏嘴:炒任何青菜,在下油锅前多加“1步”,菜叶绿的发亮!一起来看看吧!

不管炒任何青菜,在下油锅前多加“1步”,菜叶绿的发亮

炒青菜看似是一件很简单的事情,实际上也是有技巧的,因为很多时候越是简单的菜烹饪起来越是有许多的小技巧。

如果你没有在意的话就会导致炒出来的菜很平淡,炒白菜的时候容易变黑相信这是很多人都会遇到的问题,变黑了不仅影响口感,还会看起来没有食欲。

不管炒任何青菜,在下油锅前多加“1步”,菜叶绿的发亮

有一次向一位大厨请教这个问题,原来在炒白菜之前加上这样一步就解决这个问题啦!我们在炒青菜的时候不要直接就下锅炒,而是先用稀释过的柠檬水浸泡一下清洗好的白菜。

因为柠檬水中含有大量的酸性物质可以很好的维持青菜的色泽,并且还能使得青菜的口感更佳的清脆好吃!

不管炒任何青菜,在下油锅前多加“1步”,菜叶绿的发亮

多吃青菜还能帮助我们抵抗衰老。因为,青菜中含有大量的维生素、胡萝卜素等营养物质,它们可以延迟细胞的衰老。虽然不同品种的蔬菜间,营养成分不完全相同,但是同种蔬菜中,深色品种的营养更好。比如西兰花中的β胡萝卜素含量要比白菜花高很多,黑豆与黑木耳中的铁明显高于黄豆与银耳。

生活中人们经常出现吃葱白而弃葱叶、喜菜心而轻菜叶的情况,倒是在无意中步入了营养的误区。因此,武汉夜生活网提醒大家,吃蔬菜的时候一定要多吃深色的。


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